Mote Pillo

🛒 Ingrédients

• Hominy cuit 115 g · 80 kcal
• Oignon 35 g · 14 kcal
• Ail 3 g · 5 kcal
• Gros œufs 100 g · 155 kcal
• Lait entier 30 g · 18 kcal
• Huile de roucou (huile d'achiote) 5 g · 45 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Huile végétale 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez le hominy cuit (mote), l'huile de roucou et le lait entier dans la poêle. Remuez bien pour combiner et réchauffer, en laissant mijoter doucement pendant 2-3 minutes.
3. Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs puis versez-les dans le mélange de hominy. Remuez continuellement jusqu'à ce que les œufs soient cuits et incorporés à tout le plat, environ 3-5 minutes.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir chaud.