Daliya (Pilaf de blé concassé)

🛒 Ingrédients

• Blé concassé (Daliya) 70 g · 238 kcal
• Légumes mélangés (carottes, petits pois, haricots verts) 80 g · 32 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 10 g · 8 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Graines de moutarde 2 g · 10 kcal
• Graines de cumin 2 g · 8 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 3 kcal
• Piment vert 5 g · 2 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais ou une cocotte-minute; ajoutez les graines de moutarde et de cumin et laissez-les crépiter.
2. Ajoutez l'oignon haché, le piment vert et la pâte de gingembre-ail; faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3. Incorporez les légumes mélangés et le curcuma en poudre; laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4. Ajoutez le blé concassé (daliya) et faites-le griller pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il dégage un parfum.
5. Versez l'eau (rapport 1:3 daliya à eau), ajoutez du sel au goût et portez à ébullition; couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
6. Une fois cuit et l'eau absorbée, aérez le daliya avec une fourchette et garnissez de feuilles de coriandre fraîche avant de servir chaud.