Wrap de Tofu au Sésame et Gingembre

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme, pressé 150 g · 120 kcal
• Tortilla de Blé Entier (grande) 60 g · 170 kcal
• Chou Rouge Râpé 50 g · 15 kcal
• Carottes Râpées 30 g · 12 kcal
• Poivron Rouge, coupé en fines tranches 30 g · 9 kcal
• Feuilles d'Épinard Fraîches 20 g · 5 kcal
• Sauce Soja à Faible Teneur en Sodium 15 g · 10 kcal
• Huile de Sésame Grillée 5 g · 44 kcal
• Gingembre Frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Vinaigre de Riz 10 g · 2 kcal
• Sirop d'Érable 7 g · 20 kcal
• Graines de Sésame 5 g · 28 kcal
• Huile d'Olive (pour la cuisson) 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant 15 à 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en petits cubes. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja faible en sodium, l'huile de sésame grillée, le gingembre frais râpé, l'ail haché, le vinaigre de riz et le sirop d'érable pour créer la sauce.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.
3. Versez la moitié de la sauce sésame-gingembre préparée sur le tofu cuit et mélangez délicatement pour enrober. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le tofu.
4. Réchauffez légèrement la tortilla de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour la rendre plus souple. Étalez-la à plat sur une surface propre.
5. Disposez les feuilles d'épinard frais, le chou rouge râpé, les carottes râpées et le poivron rouge coupé en fines tranches en ligne au centre de la tortilla chaude. Garnissez avec le tofu sésame-gingembre cuit.
6. Arrosez le reste de la sauce sésame-gingembre sur la garniture. Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement par le bas pour créer un wrap sécurisé. Saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement.