Chakchouka

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Poivron rouge 75 g · 15 kcal
• Tomates concassées en conserve 150 g · 25 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 4 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Piment de Cayenne 0 g · 2 kcal
• Œufs 100 g · 155 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez l'ail émincé, le cumin, le paprika fumé et le piment de Cayenne. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez les tomates concassées (non égouttées), salez et poivrez, puis portez à frémissement. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe.
4. Faites deux puits dans la sauce tomate et cassez un œuf dans chaque puits. Salez et poivrez légèrement les œufs.
5. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants (ou cuits selon votre préférence).
6. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir chaud.