Chakchouka

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Poivron rouge 75 g · 23 kcal
• Tomates concassées en conserve 200 g · 40 kcal
• Œufs 100 g · 155 kcal
• Persil frais 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez l'ail haché, le cumin, le paprika et le piment en poudre (si utilisé); faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez les tomates concassées et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Portez à frémissements, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Faites deux petits puits dans la sauce tomate et cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Assaisonnez les œufs d'une pincée de sel et de poivre.
5. Couvrez la poêle et continuez à cuire pendant 7-10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou cuits à votre préférence).
6. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement, peut-être avec du pain pita chaud ou du pain croustillant pour tremper.