Omelette soufflée

🛒 Ingrédients

• Œufs 150 g · 234 kcal
• Beurre doux 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement une poêle antiadhésive allant au four (environ 20 cm de diamètre) ou préparez un plat de cuisson.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols propres distincts. Assurez-vous qu'aucun jaune n'entre en contact avec les blancs pour un fouettage optimal.
3. Dans le bol contenant les jaunes d'œufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Fouettez légèrement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement pâle.
4. Dans l'autre bol, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse. Les blancs doivent tenir fermement lorsque le fouet est retiré.
5. Incorporez délicatement environ un tiers des blancs en neige aux jaunes pour alléger le mélange, puis incorporez délicatement le reste des blancs en deux fois jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
6. Faites fondre le beurre dans la poêle préparée à feu moyen jusqu'à ce qu'il grésille. Versez le mélange à soufflé dans la poêle, en l'étalant délicatement et uniformément.
7. Faites cuire sur la cuisinière pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement pris et doré, puis transférez la poêle dans le four préchauffé.
8. Faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'omelette soufflée soit magnifiquement gonflée et dorée sur le dessus. Elle doit être élastique au toucher.
9. Faites glisser délicatement l'omelette soufflée sur une assiette de service, pliez-la en deux si vous le souhaitez, et servez immédiatement pour profiter de sa texture moelleuse.