Œufs marinés à la sauce soja

🛒 Ingrédients

• Gros œufs 120 g · 155 kcal
• Sauce soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (saké de cuisine doux) 30 g · 40 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal
• Sucre en poudre 5 g · 20 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Ciboule (oignon vert) 5 g · 2 kcal
• Huile de sésame 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et faites cuire 6-7 minutes pour des œufs mollets, ou 8-9 minutes pour des jaunes mi-cuits.
2. Transférez immédiatement les œufs cuits dans un bain de glace pendant 5 minutes pour arrêter la cuisson. Écalez délicatement les œufs sous l'eau froide courante.
3. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, l'eau, le sucre en poudre, l'ail haché et le gingembre en tranches. Portez le mélange à frémissements à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Retirez la marinade du feu et laissez-la refroidir complètement. Une fois froide, transférez la marinade et les œufs écrasés dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair.
5. Laissez mariner les œufs au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour un meilleur goût. Faites pivoter délicatement les œufs de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.
6. Servez les œufs marinés à la sauce soja froids, coupés en deux, éventuellement arrosés d'un filet d'huile de sésame et garnis de ciboules fraîches.