Omelette espagnole

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre 150 g · 116 kcal
• Œufs 50 g · 75 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez finement les pommes de terre et l'oignon. Faites chauffer une quantité généreuse d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon coupés à l'huile chaude. Laissez cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres mais non dorées, environ 15-20 minutes. Égouttez l'excès d'huile.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, battez les œufs dans un grand bol avec du sel. Une fois les pommes de terre tendres et égouttées, ajoutez-les aux œufs battus et mélangez bien.
4. Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive fraîche dans la même poêle à feu moyen-vif. Versez le mélange de pommes de terre et d'œufs dans la poêle, en l'étalant uniformément.
5. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et pris. Placez une grande assiette sur la poêle, retournez la tortilla sur l'assiette, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté.
6. Continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite. Faites glisser la tortilla sur un plat de service, laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en quartiers et servez-la tiède ou à température ambiante.