Tortilla Espagnole

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre 600 g · 462 kcal
• Gros œufs 360 g · 558 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Huile d'olive 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez les pommes de terre en fines rondelles et l'oignon en fines lamelles.
2. Faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre et une pincée de sel.
3. Faites frire les pommes de terre doucement pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, puis ajoutez l'oignon haché et continuez à faire frire jusqu'à ce que les deux soient très tendres et légèrement dorés.
4. Égouttez la majeure partie de l'huile d'olive, en ne laissant qu'une fine couche dans la poêle, puis transférez les pommes de terre et les oignons cuits dans un grand bol.
5. Dans le même bol, cassez les œufs et battez-les bien, puis mélangez-les soigneusement avec le mélange de pommes de terre et d'oignons, en ajoutant plus de sel au goût.
6. Versez le mélange dans la poêle antiadhésive (avec la fine couche d'huile) et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et le dessous doré.
7. Placez une grande assiette sur la poêle, retournez la tortilla sur l'assiette, puis faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant encore 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
8. Une fois cuite, faites glisser la tortilla sur un plat de service, laissez-la légèrement refroidir, puis coupez-la et servez-la chaude ou à température ambiante.