Quiche épinards et feta

🛒 Ingrédients

• Pâte brisée 300 g · 1300 kcal
• Épinards frais 300 g · 70 kcal
• Fromage feta 150 g · 399 kcal
• Gros œufs 240 g · 376 kcal
• Crème entière (35% MG) 200 g · 690 kcal
• Lait entier (3.25% MG) 100 g · 61 kcal
• Oignon 80 g · 32 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive 15 g · 132 kcal
• Poivre noir (moulu) 2 g · 5 kcal
• Noix de muscade moulue 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un plat à tarte de 23 cm; pressez ensuite la pâte brisée dans le plat, coupez l'excédent et festonnez les bords.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez les épinards frais à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, en pressant tout excès de liquide, puis mettez de côté pour qu'ils refroidissent légèrement.
4. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le lait entier, la noix de muscade moulue et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
5. Étalez uniformément le mélange refroidi d'épinards et d'oignons sur le fond de la croûte, puis émiettez le fromage feta sur les épinards.
6. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur les épinards et la feta, en vous assurant qu'il soit uniformément réparti.
7. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit pris (un couteau inséré près du centre doit ressortir propre).
8. Laissez la quiche refroidir pendant au moins 10-15 minutes avant de la couper et de la servir; cela permet à la garniture de prendre complètement.