Crêpes aux épinards

🛒 Ingrédients

• Épinards frais 50 g · 12 kcal
• Farine tout usage 30 g · 109 kcal
• Lait (2% matière grasse) 60 g · 30 kcal
• Grand œuf 25 g · 39 kcal
• Levure chimique 2 g · 1 kcal
• Huile végétale (pour la cuisson, absorbée) 1 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et séchez soigneusement les épinards frais. Si vous utilisez un mixeur, hachez-les grossièrement. Sinon, hachez-les finement.
2. Dans un mixeur, combinez les épinards, le lait, l'œuf, une pincée de sel et une pincée de sucre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et d'un vert éclatant.
3. Versez la préparation aux épinards dans un bol. Incorporez progressivement la farine tout usage et la levure chimique en fouettant juste assez pour combiner, sans trop mélanger.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha légèrement huilée à feu moyen. Versez environ 1/4 tasse de pâte par crêpe, en cuisant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
5. Servez les crêpes aux épinards chaudes, éventuellement avec des garnitures salées comme de la crème fraîche, du fromage frais, du saumon fumé ou un œuf au plat. Elles peuvent aussi être appréciées natures.