Épinards aux œufs (Ispanakli Yumurta)

🛒 Ingrédients

• Épinards frais 200 g · 46 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal
• Œufs 100 g · 155 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement les épinards frais sous l'eau froide; hachez-les grossièrement. Pelez et ciselez finement l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez les épinards hachés à la poêle. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris et que la majeure partie de leur liquide se soit évaporée, environ 5 à 8 minutes. Salez et poivrez au goût.
4. Faites deux puits dans le mélange d'épinards et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance, généralement 3-5 minutes pour des jaunes coulants.
5. Servez chaud directement de la poêle ou transférez dans une assiette. Garnissez d'une pincée de flocons de piment rouge ou d'herbes fraîches si désiré.