Wrap au tofu Sriracha

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme, pressé 100 g · 76 kcal
• Tortilla de blé entier (grande) 60 g · 180 kcal
• Sauce Sriracha 15 g · 10 kcal
• Sauce soja faible en sodium 15 g · 8 kcal
• Sirop d'érable 5 g · 17 kcal
• Jus de lime 5 g · 1 kcal
• Fécule de maïs 3 g · 11 kcal
• Huile d'olive 5 g · 40 kcal
• Carottes râpées 30 g · 12 kcal
• Chou rouge râpé 30 g · 7 kcal
• Concombre, coupé en julienne 30 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 15-20 minutes pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en petits cubes ou en fines lanières.
2. Dans un bol, fouettez la sauce Sriracha, la sauce soja à faible teneur en sodium, le sirop d'érable, le jus de lime et la fécule de maïs pour créer la marinade.
3. Mélangez les cubes/lanières de tofu avec la marinade, en vous assurant qu'ils sont uniformément enrobés.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu mariné et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
5. Réchauffez légèrement la tortilla de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant environ 15-20 secondes pour la rendre plus souple.
6. Étalez la tortilla chaude à plat et disposez les carottes râpées, le chou rouge et le concombre coupé en julienne au centre. Garnissez de tofu Sriracha croustillant.
7. Saupoudrez de coriandre fraîche, puis pliez les côtés de la tortilla sur la garniture et roulez-la fermement pour former un wrap.