Tofu Puant
Valeurs nutritionnelles
par portion (330 g)
🔥 584kcal
🥩 19Protéines
🥑 50Lipides
🍞 21Glucides
Fibres: 5 g Sucres: 3 g Graisses saturées: 8 g Sel: 4 g
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🛒 Ingrédients
- Blocs de tofu fermenté (Tofu Puant) 200 g · 152 kcal
- Huile végétale (pour friture) 40 g · 354 kcal
- Chou mariné (Pao Cai) 50 g · 10 kcal
- Ail, haché 5 g · 7 kcal
- Sauce chili (ou sauce soja épicée) 30 g · 60 kcal
- Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
👨🍳 Préparation
- Assurez-vous que les blocs de tofu fermenté sont bien égouttés de tout excès de liquide de leur saumure.
- Faites chauffer une généreuse quantité d'huile végétale dans un wok ou une friteuse à 170-180°C (340-350°F).
- Faites frire soigneusement les blocs de tofu puant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez et égouttez l'excès d'huile.
- Hachez finement l'ail et ciselez grossièrement la coriandre.
- Servez immédiatement le tofu puant chaud et croustillant, garni de chou mariné, d'ail haché, d'une cuillerée de sauce chili et de coriandre fraîche.
