Tempeh Goreng

🛒 Ingrédients

• Tempeh 150 g · 285 kcal
• Huile végétale 20 g · 180 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Coriandre en poudre 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le bloc de tempeh en tranches fines et régulières, d'environ 0.5 cm d'épaisseur. Vous pouvez les couper en rectangles ou en triangles selon votre préférence.
2. Dans un plat peu profond, mélangez l'ail écrasé, la coriandre en poudre, le sucre, le sel et 50 ml d'eau pour créer une marinade. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
3. Plongez les tranches de tempeh dans la marinade, en vous assurant qu'elles sont entièrement enrobées. Laissez-les mariner pendant au moins 15-20 minutes pour absorber les saveurs.
4. Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif pour faire frire le tempeh. L'huile doit être chaude, environ 170-180°C (340-350°F).
5. Ajoutez délicatement les tranches de tempeh marinées dans l'huile chaude par lots pour éviter de surcharger la poêle. Faites frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Retirez le tempeh frit de l'huile et placez-le sur une grille tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez immédiatement en accompagnement ou en collation.