Sandwich à la salade de tempeh

🛒 Ingrédients

• Tempeh 120 g · 230 kcal
• Mayonnaise végétalienne 30 g · 110 kcal
• Tige de céleri 30 g · 4 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Sirop d'érable 5 g · 20 kcal
• Aneth frais 1 g · 0 kcal
• Pain de blé entier 60 g · 160 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le tempeh à la vapeur ou laissez-le mijoter pendant 10 minutes pour réduire l'amertume, puis égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
2. Une fois refroidi, émiettez le tempeh dans un bol moyen à l'aide de vos mains ou d'une fourchette.
3. Hachez finement la tige de céleri et l'oignon rouge, puis ajoutez-les au bol avec le tempeh émietté.
4. Ajoutez la mayonnaise végétalienne, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sirop d'érable et l'aneth frais haché dans le bol.
5. Mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu'à ce que le tempeh soit bien enrobé et ressemble à une salade épaisse.
6. Faites griller les tranches de pain de blé entier si désiré, puis étalez généreusement la salade de tempeh sur une tranche.
7. Recouvrez de la deuxième tranche de pain, coupez en deux si vous préférez, et servez immédiatement.