Wrap de tofu teriyaki

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme 150 g · 115 kcal
• Grande tortilla sans gluten 60 g · 160 kcal
• Tamari (sauce soja sans gluten) 20 g · 15 kcal
• Mirin 5 g · 5 kcal
• Gingembre frais, haché 5 g · 4 kcal
• Ail frais, haché 3 g · 4 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Laitue, émincée 30 g · 5 kcal
• Carotte, râpée 20 g · 8 kcal
• Concombre, en julienne 20 g · 3 kcal
• Poivron rouge, en julienne 20 g · 6 kcal
• Chou rouge, émincé 20 g · 5 kcal
• Graines de sésame grillées 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en fines lanières ou en cubes.
2. Dans un petit bol, mélangez le tamari (ou sauce soja sans gluten), le mirin, le gingembre haché et l'ail haché.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
4. Versez la sauce teriyaki sur le tofu cuit, en remuant délicatement pour l'enrober. Laissez cuire 2-3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et nappe le tofu.
5. Pendant que le tofu cuit, émincez la laitue et le chou rouge, et coupez les carottes, le concombre et le poivron rouge en julienne.
6. Étalez une grande tortilla sans gluten à plat. Disposez une base de laitue, puis superposez au centre le chou rouge émincé, les carottes, le concombre, le poivron rouge et le tofu teriyaki chaud.
7. Pliez fermement les côtés de la tortilla sur la garniture, puis roulez-la du bas vers le haut pour créer un wrap bien fermé.
8. Coupez le wrap en deux en diagonale, si désiré, et saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir immédiatement.