Gâteaux de poisson thaïlandais

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson blanc (ex: cabillaud) 150 g · 123 kcal
• Pâte de curry rouge 15 g · 23 kcal
• Haricots verts, finement tranchés 20 g · 6 kcal
• Feuilles de combava, finement ciselées 2 g · 0 kcal
• Œuf, grand 25 g · 37 kcal
• Sauce poisson 15 g · 8 kcal
• Sucre de palme 2 g · 8 kcal
• Fécule de tapioca 10 g · 36 kcal
• Huile végétale (pour la friture, absorbée) 14 g · 126 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez grossièrement les filets de poisson blanc, puis mettez-les dans un robot culinaire avec la pâte de curry rouge, l'œuf, la sauce poisson, le sucre de palme et la fécule de tapioca.
2. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante, en raclant les parois si nécessaire.
3. Transférez la pâte de poisson dans un bol et incorporez délicatement les haricots verts finement tranchés et les feuilles de combava ciselées.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Pendant que l'huile chauffe, formez de petites galettes aplaties avec la pâte de poisson.
5. Faites frire les gâteaux de poisson 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
6. Retirez les gâteaux de poisson cuits de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud avec de la sauce chili douce.