Thepla (Pain plat indien au fenugrec)

🛒 Ingrédients

• Farine de blé entier (Atta) 100 g · 340 kcal
• Feuilles de fenugrec fraîches (Methi) 50 g · 25 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 5 g · 5 kcal
• Piment vert 2 g · 1 kcal
• Yaourt nature 30 g · 18 kcal
• Huile de sésame 15 g · 132 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 3 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Poudre de coriandre 1 g · 3 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 3 kcal
• Graines de sésame 3 g · 17 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et hachez finement les feuilles de fenugrec; écrasez le piment vert et la pâte de gingembre-ail pour obtenir une pâte grossière.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, le fenugrec haché, la pâte de gingembre-ail-piment, le yaourt, le curcuma, le piment rouge, la coriandre, les poudres de cumin, les graines de sésame et le sel.
3. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame au mélange et pétrissez pour obtenir une pâte molle et ferme, en ajoutant de l'eau progressivement si nécessaire.
4. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 15-20 minutes.
5. Divisez la pâte en petites portions égales et étalez chaque portion en un thepla (pain plat) fin et rond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Faites chauffer une tawa (plaque de cuisson) à feu moyen; graissez-la légèrement avec de l'huile de sésame.
7. Placez un thepla étalé sur la tawa chaude et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.
8. Retournez le thepla, arrosez un peu d'huile de sésame sur les bords et le dessus, puis faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
9. Appuyez doucement avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
10. Répétez avec le reste de la pâte; servez chaud avec du yaourt, des cornichons ou du chutney.