Tofu brouillé

🛒 Ingrédients

• Tofu ferme 150 g · 114 kcal
• Oignon jaune 35 g · 14 kcal
• Poivron rouge 35 g · 11 kcal
• Épinards frais 15 g · 3 kcal
• Gousse d'ail 3 g · 5 kcal
• Huile d'olive 7 g · 63 kcal
• Levure nutritionnelle 7 g · 25 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 5 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez fermement le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis émiettez-le dans un bol avec les mains ou une fourchette pour imiter la texture des œufs brouillés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge coupés en dés, faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Incorporez l'ail haché, la poudre de curcuma et la levure nutritionnelle, faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Ajoutez le tofu émietté dans la poêle, mélangez pour le combiner avec les légumes et les assaisonnements. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et légèrement doré.
5. Incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils fanent, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez immédiatement.