Wrap de tofu brouillé

🛒 Ingrédients

• Tofu ferme 200 g · 158 kcal
• Huile d'olive 14 g · 119 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Poivron 75 g · 23 kcal
• Épinards frais 50 g · 12 kcal
• Levure nutritionnelle 5 g · 20 kcal
• Curcuma en poudre 2 g · 5 kcal
• Ail en poudre 2 g · 5 kcal
• Tortilla de blé entier 60 g · 180 kcal
• Avocat 40 g · 64 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu ferme pour enlever l'excès d'eau; puis émiettez-le dans un bol avec vos mains ou une fourchette.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés, faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajoutez le tofu émietté dans la poêle avec la levure nutritionnelle, le curcuma en poudre, l'ail en poudre et une pincée de sel noir (kala namak) pour une saveur d'œuf. Remuez bien pour combiner.
4. Faites cuire le tofu brouillé pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement doré.
5. Réchauffez légèrement la tortilla de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour plus de souplesse. Étalez une couche d'avocat tranché sur la tortilla.
6. Déposez la préparation de tofu brouillé au centre de la tortilla, puis garnissez d'une généreuse quantité de salsa.
7. Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement pour former un wrap. Servez immédiatement et dégustez !