Carpaccio de thon

🛒 Ingrédients

• Thon Ahi, cru, qualité sushi 100 g · 108 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 124 kcal
• Jus de citron, fraîchement pressé 10 g · 2 kcal
• Câpres, égouttées 5 g · 1 kcal
• Roquette 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Tranchez finement le thon de qualité sushi à contre-sens du grain à l'aide d'un couteau très aiguisé. Pour faciliter la découpe, congelez partiellement le thon pendant 15 à 20 minutes au préalable.
2. Disposez les tranches de thon en une seule couche sur une assiette de service réfrigérée, en les chevauchant légèrement pour couvrir la surface avec élégance.
3. Arrosez généreusement les tranches de thon d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron fraîchement pressé.
4. Assaisonnez légèrement de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis parsemez de câpres et de feuilles de roquette fraîche sur le carpaccio.
5. Servez immédiatement comme une entrée élégante ou un plat principal léger.