Empanadas au thon

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 60 g · 220 kcal
• Beurre froid 10 g · 72 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté 80 g · 130 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Concentré de tomate 20 g · 16 kcal
• Œuf dur 25 g · 38 kcal
• Olives vertes dénoyautées 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Grand œuf 12 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez la farine, le beurre froid et une pincée de sel dans un bol, puis ajoutez progressivement de l'eau froide pour former une pâte souple. Pétrissez brièvement, enveloppez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la pâte de tomate, le thon cuit, l'œuf dur haché et les olives vertes dénoyautées; assaisonnez de sel et de poivre, puis cuisez brièvement et laissez refroidir complètement.
3. Abaissez finement la pâte refroidie et coupez-la en cercles (environ 12-15 cm de diamètre). Déposez une cuillerée de farce au thon refroidie sur une moitié de chaque cercle.
4. Pliez la pâte sur la farce pour former un croissant, en pressant fermement les bords pour sceller. Crimpez les bords avec une fourchette ou créez un motif traditionnel de "repulgue".
5. Badigeonnez les empanadas avec l'œuf battu. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud.