Tyropita (Tarte grecque au fromage)

🛒 Ingrédients

• Pâte filo 450 g · 1260 kcal
• Fromage feta 400 g · 1040 kcal
• Fromage Kefalotyri (ou Graviera) 100 g · 380 kcal
• Gros œufs 180 g · 279 kcal
• Lait entier 120 g · 72 kcal
• Beurre non salé, fondu 150 g · 1076 kcal
• Poivre noir, fraîchement moulu 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Décongelez la pâte filo selon les instructions de l'emballage; préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un plat de cuisson de 23x33 cm.
2. Dans un grand bol, mélangez la feta émiettée, le Kéfalotyri (ou Graviera) râpé, les œufs, le lait et le poivre noir; mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Disposez la moitié des feuilles de pâte filo dans le plat de cuisson préparé, en badigeonnant généreusement chaque feuille de beurre fondu avant d'ajouter la suivante, en laissant un débordement sur les côtés.
4. Étalez uniformément le mélange de fromage sur la pâte filo superposée.
5. Couvrez la garniture avec les feuilles de pâte filo restantes, en badigeonnant à nouveau chaque feuille de beurre fondu avant d'ajouter la suivante, puis rentrez les bords débordants pour sceller.
6. Marquez les couches supérieures de pâte filo avec un couteau bien aiguisé en portions de la taille désirée (carrés ou losanges), en veillant à ne pas couper jusqu'à la garniture.
7. Faites cuire 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, en le laissant refroidir légèrement avant de servir.