Friture de petits poissons

🛒 Ingrédients

• Petits poissons (frais) 150 g · 131 kcal
• Farine de blé 20 g · 73 kcal
• Huile végétale (pour la friture) 40 g · 353 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les petits poissons sous l'eau froide courante et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assurez-vous qu'ils sont aussi secs que possible pour éviter les éclaboussures d'huile.
2. Dans une assiette creuse, assaisonnez la farine avec du sel et du poivre noir, puis enrobez les petits poissons séchés dans la farine assaisonnée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement couverts. Secouez l'excès de farine.
3. Faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à fond épais ou une friteuse à 170-180°C. Faites frire les petits poissons par petites quantités pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Retirez les petits poissons frits à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez immédiatement avec des quartiers de citron et une pincée de sel supplémentaire si désiré.