Frittata de courgette

🛒 Ingrédients

• Courgette 300 g · 51 kcal
• Œufs 300 g · 462 kcal
• Parmesan râpé 50 g · 196 kcal
• Oignon 100 g · 40 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Persil frais, haché 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez la courgette en fines rondelles et ciselez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four (environ 20-25 cm de diamètre) à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le revenir 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez la courgette et faites cuire encore 5-7 minutes jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et réservez.
3. Dans un grand bol, fouettez bien les œufs. Incorporez le parmesan râpé, le persil frais haché, une pincée de sel et du poivre noir au goût. Ajoutez le mélange refroidi de courgette et d'oignon à la préparation aux œufs et mélangez délicatement.
4. Versez la préparation aux œufs dans la même poêle et étalez uniformément. Faites cuire sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés.
5. Préchauffez votre gril. Transférez la poêle sous le gril et laissez cuire 2-4 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée sur le dessus et entièrement prise. Surveillez attentivement pour éviter qu'elle ne brûle.
6. Retirez la frittata du gril, laissez-la refroidir quelques minutes dans la poêle, puis faites-la glisser sur une planche à découper. Coupez-la en parts et servez-la chaude.