अकुरी

🛒 सामग्री

• अंडे 150 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• प्याज 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक और मिनट के लिए खुशबू आने तक भूनें, ध्यान रहे लहसुन जले नहीं।
3. कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। टमाटर नरम होने और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।
4. अंडों को सीधे पैन में फोड़ें या डालने से पहले एक कटोरे में हल्का फेंट लें। स्वादानुसार नमक डालें।
5. अंडों को लगातार चलाते रहें, तले से खुरचते हुए, जब तक वे नरम, क्रीमी स्थिरता में न पक जाएं, सुनिश्चित करें कि वे सूखे न हों।
6. ताजी धनिया पत्ती से उदारतापूर्वक सजाएं और पाव (भारतीय ब्रेड रोल) या टोस्ट के साथ गरमागरम परोसें।