सिलबीर (तुर्की उबले अंडे दही के साथ)

🛒 सामग्री

• बड़े अंडे 100 ग्राम · 310 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा वाला ग्रीक दही 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 30 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• एलेप्पो काली मिर्च के गुच्छे (या मीठी पपरिका) 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताजा डिल (या पुदीना) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कली को बारीक काट लें और इसे ग्रीक दही में एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें; इस मिश्रण को एक सर्विंग प्लेट पर समान रूप से फैलाएं।
2. एक सॉसपैन में लगभग 3 इंच पानी भरें, थोड़ा सिरका डालें और धीमी आंच पर उबाल लें; प्रत्येक अंडे को अलग-अलग छोटे कटोरे या रमेकिन में सावधानी से तोड़ें।
3. अंडों को धीरे से उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक उबालें जब तक कि सफेदी जम न जाए और जर्दी अभी भी नरम रहे; तले हुए अंडों को सावधानी से निकालने के लिए एक छेद वाले चम्मच का उपयोग करें।
4. तले हुए अंडों को लहसुन वाले दही के ऊपर रखें; एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर बिना नमक वाला मक्खन पिघला लें।
5. जब मक्खन पिघल जाए और हल्का भूरा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एलेप्पो मिर्च के गुच्छे (या पपरिका) में मिला दें; तुरंत इस मसालेदार मक्खन को तले हुए अंडों और दही पर डालें।
6. ताजी डिल या पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और तुरंत कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।