ह्वेवोस रंचेरोस

🛒 सामग्री

• अंडे, बड़े 100 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• मक्के की टॉर्टिला 56 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 12 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जलेपीनो मिर्च, बारीक कटी हुई 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. रंचेरो सॉस बनाने के लिए, एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर 1 चम्मच वनस्पति तेल गरम करें; कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई जलेपीनो और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 3-5 मिनट तक भूनें जब तक नरम और सुगंधित न हो जाएं।
2. डिब्बाबंद कटे टमाटर उनके रस के साथ मिलाएं, उबाल लें, फिर आंच कम करें और इसे धीरे-धीरे 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।
3. इसी बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। दो अंडों को अपनी पसंद के अनुसार तल लें, पकते समय नमक डालें।
4. मक्के की टॉर्टिला को सूखी कड़ाही या माइक्रोवेव में नरम होने तक गरम करें। दो टॉर्टिला एक प्लेट में रखें।
5. प्रत्येक टॉर्टिला पर एक तला हुआ अंडा रखें, फिर अंडों के ऊपर गरमागरम रंचेरो सॉस उदारतापूर्वक डालें। ताजे कटे हरे धनिये से सजाकर तुरंत परोसें।