ओन्सेन तामागो

🛒 सामग्री

• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मिरिन (मीठा चावल का शराब) 5 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में पानी को 70°C (158°F) तक गरम करें; सटीकता के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो पानी को उबालें, फिर लगभग तापमान प्राप्त करने के लिए प्रत्येक 1 लीटर (लगभग 4 कप) उबलते पानी में 200 मिलीलीटर (लगभग 1 कप) ठंडा पानी डालें।
2. बड़े अंडे को धीरे से गर्म पानी में डालें। पानी का तापमान 20-25 मिनट तक 65-70°C (149-158°F) के बीच बनाए रखें, आवश्यकतानुसार आंच समायोजित करें।
3. जब अंडा पक रहा हो, तो एक छोटी कटोरी में सोया सॉस और मिरिन मिलाकर सॉस तैयार करें। हल्के स्वाद के लिए, आप इसे थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं।
4. पकने के बाद, अंडे को सावधानी से गर्म पानी से निकालें। इसे एक छोटी सर्विंग बाउल में तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोमल सफेद भाग और बहने वाला पीला भाग बरकरार रहे।
5. तैयार सोया सॉस और मिरिन के मिश्रण को ओन्सेन तामागो पर डालें। इसे तुरंत साइड डिश या चावल या नूडल्स के लिए टॉपिंग के रूप में परोसें, वैकल्पिक रूप से कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।