सीफ़ूड कंजी

🛒 सामग्री

• चमेली चावल (कच्चा) 60 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• पानी 350 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• झींगा (छिले हुए, साफ किए हुए) 60 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• सफेद मछली का फिलेट (जैसे कॉड, स्नैपर) 60 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• स्कैलप्स 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक (पतले स्लाइस या जूलियन) 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (कटी हुई, गार्निश के लिए) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल का तेल (छिड़कने के लिए) 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चमेली चावल को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकल जाए; इसे कम से कम 30 मिनट के लिए 1 कप पानी में भिगो दें, फिर छान लें।
2. एक बड़े बर्तन में, धुले हुए चावल और 7-8 कप पानी मिलाएं। तेज आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, आंशिक रूप से ढककर 60-75 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चावल टूट न जाएं और मलाईदार न हो जाएं।
3. कंजी में झींगा, मछली के फिलेट और स्कैलप्स डालें। इसे और 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक समुद्री भोजन पूरी तरह से पक न जाए और अपारदर्शी न हो जाए।
4. नमक और सफेद मिर्च से स्वाद के अनुसार मसाला डालें। गरमागरम परोसें, ताज़े अदरक के स्लाइस, कटी हुई हरी प्याज और थोड़े से तिल के तेल से सजाकर। सोया सॉस वैकल्पिक रूप से साथ में परोसा जा सकता है।