शकशुका

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 150 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• केयेन मिर्च 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्ती 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. पिसा हुआ लहसुन, जीरा, स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च और केयेन मिर्च मिलाएं। खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
3. कटे हुए टमाटर (पानी न निकालें) डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और उबाल आने दें। आंच धीमी कर दें, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए।
4. टमाटर की चटनी में दो गहरे गड्ढे बनाएं और हर गड्ढे में एक अंडा फोड़ें। अंडों पर हल्का सा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. कड़ाही को ढक दें और 5-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक अंडे का सफेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी नरम रहे (या अपनी पसंद के अनुसार पकाएं)।
6. गरमागरम परोसने से पहले ताज़ा धनिया पत्ती से गार्निश करें।