शक्शुका

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 75 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या लोहे की कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
2. कटा हुआ लहसुन, जीरा, शिमला मिर्च और मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें; सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
3. कुचले हुए टमाटर डालें और नमक व काली मिर्च से सीज़न करें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और स्वादों को मिलने के लिए 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. टमाटर सॉस में दो छोटे गड्ढे बनाएं और प्रत्येक गड्ढे में सावधानी से एक अंडा फोड़ें। अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
5. कड़ाही को ढक दें और 7-10 मिनट तक या अंडे की सफेदी जमने तक और जर्दी थोड़ी नरम रहने तक (या अपनी पसंद के अनुसार पकी हुई) पकाएं।
6. ताजा कटे हुए अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें, शायद गर्म पीटा ब्रेड या कुरकुरी ब्रेड के साथ डुबोने के लिए।