सूफ़ले ऑमलेट

🛒 सामग्री

• अंडे 150 ग्राम · 234 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें और एक ओवन-सुरक्षित, नॉन-स्टिक पैन (लगभग 8 इंच व्यास का) को हल्का चिकना करें या एक बेकिंग डिश तैयार करें।
2. अंडे के सफेद और पीले भागों को दो अलग-अलग साफ कटोरे में अलग करें। यह सुनिश्चित करें कि पीले भाग सफेद भाग में न जाएं, ताकि अच्छी तरह फेंटा जा सके।
3. अंडे की जर्दी वाले कटोरे में एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। हल्का फेंटें जब तक कि वे मिल न जाएं और हल्के पीले न हो जाएं।
4. दूसरे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएं। अंडे का सफेद भाग फेंटने पर अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
5. धीरे से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग का लगभग एक तिहाई अंडे की जर्दी में मिलाएं ताकि मिश्रण हल्का हो जाए, फिर शेष सफेद भाग को दो बार में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि वे बस मिल न जाएं।
6. तैयार पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं जब तक कि वह चटकने न लगे। सूफ़ले के मिश्रण को पैन में डालें, इसे धीरे-धीरे और समान रूप से फैलाएं।
7. स्टोवटॉप पर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला हिस्सा हल्का सेट न हो जाए और सुनहरा न हो जाए, फिर पैन को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें।
8. 3-5 मिनट तक बेक करें, या जब तक सूफ़ले ऑमलेट खूबसूरती से फूल न जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। छूने पर यह लचीला महसूस होना चाहिए।
9. सूफ़ले ऑमलेट को सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर खिसकाएं, यदि चाहें तो इसे आधा मोड़ें, और तुरंत परोसें ताकि इसकी फूली हुई बनावट का आनंद ले सकें।