टोफू स्क्रैम्बल

🛒 सामग्री

• फर्म टोफू 150 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 35 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 35 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• पोषक खमीर 7 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को दबाएं, फिर इसे हाथों या कांटे से एक कटोरे में तोड़ लें ताकि यह तले हुए अंडे जैसी बनावट दे।
2. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटे हुए पीले प्याज और लाल शिमला मिर्च डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन, हल्दी पाउडर और पोषक खमीर मिलाएं, सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
4. पैन में तोड़े हुए टोफू को डालें, सब्जियों और मसालों के साथ मिलाने के लिए हिलाएं। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि टोफू पूरी तरह से गर्म और हल्का भूरा न हो जाए।
5. ताजा पालक डालें जब तक कि वह मुरझा न जाए, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तुरंत परोसें।