Ադաի Դոսա

🛒 Բաղադրիչներ

• Իդլի բրինձ (շոգեխաշած) 35 գ · 126 կկալ
• Չանա դալ (պատառաքաղ բենգալական ոլոռ) 20 գ · 72 կկալ
• Թուր դալ (պատառաքաղ աղավնու ոլոռ) 10 գ · 35 կկալ
• Ուրադ դալ (պատառաքաղ սև ոլոռ) 10 գ · 35 կկալ
• Մունգ դալ (պատառաքաղ դեղին ոլոռ) 10 գ · 34 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ 2 գ · 0 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 0 կկալ
• Ասաֆետիդա (Հինգ) 0 գ · 0 կկալ
• Քարրիի տերևներ 2 գ · 0 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Թարմ համեմ (կորիանդրի տերևներ) 2 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և թրջեք Իդլի բրինձը, Չանա դալը, Թուր դալը, Ուրադ դալը և Մունգ դալը միասին 4-6 ժամ կամ մեկ գիշեր։
2. Ջրազրկեք թրջած բաղադրիչները և աղացեք դրանք չորացրած կարմիր չիլի պղպեղի, թարմ կոճապղպեղի և ասաֆետիդայի հետ՝ ավելացնելով նվազագույն ջուր՝ կոպիտ, թանձր խմոր ստանալու համար։
3. Խմորին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, կարիի տերևները, թարմ համեմը և աղը; մանրակրկիտ խառնեք։
4. Տաքացրեք չկպչող տավան կամ թավան միջին կրակի վրա և մի փոքր բուսական յուղ լցրեք։
5. Տաք տավայի վրա մի շերեփ խմոր լցրեք և տարածեք՝ ստանալով մի փոքր հաստ, կլոր բլիթ։ Կողքերին մի քիչ յուղ ցողեք։
6. Եփել մինչև Ադաին մեկ կողմից ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնա, այնուհետև շրջել և եփել մյուս կողմը՝ մինչև թեթևակի շագանակագույն դառնա։
7. Մատուցեք տաք Ադաի Դոսան անմիջապես կոկոսի չատնիի, սամբարի կամ ջագերիի հետ։