Բանիցա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ֆիլո խմոր 500 գ · 1500 կկալ
• Սիրենե պանիր (կամ Ֆետա) 500 գ · 1300 կկալ
• Մեծ ձվեր 200 գ · 300 կկալ
• Բնական յոգուրտ 200 գ · 120 կկալ
• Հալած անալի կարագ 100 գ · 717 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F) և թեթևակի յուղեք կլոր կամ ուղղանկյուն թխման ամանը։
2. Մեծ ամանի մեջ փշրեք Սիրենե պանիրը (կամ ֆետան) և մի կողմ դրեք։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարեք ձուն, բնական յոգուրտը և մի պտղունց խմորի սոդան մինչև լավ համակցվեն։
3. Ավելացրեք փշրված պանիրը ձվի և յոգուրտի խառնուրդին՝ նրբորեն խառնելով։ Սա ձեր բանիցայի միջուկն է։
4. Մեկ թերթ ֆիլո խմոր դրեք մաքուր մակերեսի վրա, առատորեն քսեք հալած կարագով, ապա վրան դրեք մեկ այլ թերթ և նորից քսեք։
5. Թանձրուկի մոտ 1/8-ը հավասարաչափ տարածեք ֆիլոյի վերին թերթի վրա։ Զգուշորեն փաթաթեք երկու ֆիլոյի թերթիկները միջուկի հետ՝ դարձնելով ազատ գլան։
6. Փաթաթված ֆիլոն պտտեք պարույրի տեսքով և տեղադրեք պատրաստված թխման ամանի կենտրոնում։ Կրկնեք այս գործընթացը մնացած ֆիլոյի թերթերով և միջուկով՝ յուրաքանչյուր հաջորդ գլանը փաթաթելով նախորդի շուրջը՝ մեծ պարույր ստանալու համար։
7. Երբ բոլոր ֆիլոյի գլանները դասավորված են, մնացած հալած կարագը կամ ձու-յոգուրտի խառնուրդը հավասարաչափ լցրեք բանիցայի վրա։
8. Թխել 40-45 րոպե, կամ մինչև բանիցան ոսկեգույն շագանակագույն դառնա և լիովին եփվի։ Ճշգրիտ ժամանակը կարող է տարբերվել՝ կախված ձեր ջեռոցից։
9. Հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի մոտ 10-15 րոպե՝ նախքան կտրելը և մատուցելը։ Սա թույլ կտա շերտերին ամրանալ։