Չիլբիր (Թուրքական պաշոտ ձու յոգուրտով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեծ ձու 100 գ · 310 կկալ
• Յուղալի հունական յոգուրտ 150 գ · 150 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 7 կկալ
• Աղազերծ կարագ 30 գ · 215 կկալ
• Ալեպպոյի պղպեղի փաթիլներ (կամ քաղցր պապրիկա) 2 գ · 6 կկալ
• Թարմ սամիթ (կամ անանուխ) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Փոքր ամանի մեջ մանրացրեք սխտորի պճեղը և լավ խառնեք հունական յոգուրտի հետ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ. այս խառնուրդը հավասարապես տարածեք մատուցվող ափսեի վրա։
2. Կաթսայի մեջ մոտ 7-8 սմ ջուր լցրեք, մի փոքր քացախ ավելացրեք և թողեք եռա. յուրաքանչյուր ձու զգուշորեն կոտրեք առանձին փոքր ամանի կամ ռամեկինի մեջ։
3. Ձվերը զգուշորեն սահեցրեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 3-4 րոպե, մինչև սպիտակուցները կարծրանան, իսկ դեղնուցները դեռ հեղուկ լինեն. բահիկով զգուշորեն հանեք եփած ձվերը։
4. Եփած ձվերը դրեք սխտորով յոգուրտի վրա. փոքր թավայի մեջ հալեցրեք անալի յուղը միջին կրակի վրա։
5. Երբ կարագը հալվի և թեթևակի կարմրի, վերցրեք կրակից և խառնեք ալեպպոյի պղպեղի փաթիլները (կամ պապրիկան). անմիջապես այս համեմված կարագը լցրեք եփած ձվերի և յոգուրտի վրա։
6. Զարդարեք թարմ սամիթի կամ անանուխի տերևներով և մատուցեք անմիջապես կեղևոտ հացի հետ՝ թաթախելու համար։