Դաշիմակի Տամագո

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ձու 60 գ · 70 կկալ
• Դաշի արգանակ 15 գ · 2 կկալ
• Միրին 5 գ · 9 կկալ
• Սոյայի սոուս 2 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 2 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ նրբորեն հարեք 3 մեծ ձու։ Ավելացրեք 3 ճաշի գդալ դաշի արգանակ, 1 ճաշի գդալ միրին, 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 1/2 թեյի գդալ աղ; լավ խառնեք, բայց խուսափեք շատ փրփուր առաջացնելուց։ Ձվի խառնուրդը քամեք մանր ցանցով քամիչով՝ հարթ կառուցվածք ստանալու համար։
2. Տաքացրեք ուղղանկյուն տամագոյակի թավան (կամ փոքր չկպչող թավան) միջին-ցածր կրակով և թեթևակի յուղեք բուսական յուղով՝ օգտագործելով թղթե սրբիչ։ Ապահովեք, որ թավան հավասարապես պատված լինի։
3. Ձվի խառնուրդի մոտ 1/4-ը լցրեք տաք թավայի մեջ՝ թեքելով, որպեսզի հավասարաչափ ծածկվի հատակը։ Եփեք մինչև ձուն հիմնականում պնդանա, բայց վերևից դեռ փոքր-ինչ խոնավ լինի։
4. Զգուշորեն փաթաթեք եփված ձվի շերտը թավայի մի կողմից մյուս կողմը։ Փաթաթված ձուն մղեք թավայի հեռու կողմը։
5. Թավայի դատարկ հատվածը կրկին թեթևակի յուղեք։ Լցրեք ձվի խառնուրդի ևս 1/4-ը թավայի մեջ՝ արդեն փաթաթված ձուն մի փոքր բարձրացնելով, որպեսզի նոր խառնուրդը հոսի դրա տակ։ Եփեք մինչև հիմնականում պնդանա։
6. Երբ նոր շերտը հիմնականում պնդանա, առաջին, ավելի հաստ գլանափաթեթը գլորեք նոր շերտի վրա դեպի ձեզ։ Կրկնեք այս գործընթացը մինչև ձվի ամբողջ խառնուրդն օգտագործվի՝ ձևավորելով հաստ, շերտավոր ձվածեղ։
7. Պատրաստի Դաշիմակի Տամագոն տեղափոխեք կտրատման տախտակի վրա։ Նրբորեն ձևավորեք այն բամբուկե փաթաթման գորգով (մակիսու) կամ թղթե սրբիչով՝ ստանալով կոկիկ ուղղանկյուն ձև։ Թողեք մի փոքր սառչի, ապա կտրատեք 2-3 սմ հաստությամբ կտորների և մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։