Լուգաու (ֆիլիպինյան բրնձի շիլա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ բրինձ (չեփած) 40 գ · 140 կկալ
• Հավի կրծքամիս (առանց ոսկորի, առանց կաշվի) 60 գ · 96 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Իմբիր 10 գ · 8 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Ձկան սոուս 11 գ · 4 կկալ
• Եփելու յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Կանաչ սոխ (կանաչին) 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձեթը։ Սխտորի կեսը տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք զարդարելու համար։
2. Ավելացրեք մնացած սխտորը, կտրատած իմբիրը և կտրատած սոխը կաթսայի մեջ։ Եփեք, մինչև սոխը փափկի և բուրավետ դառնա, մոտ 3-5 րոպե։
3. Ավելացրեք հավի կտորները կաթսայի մեջ և եփեք մինչև բոլոր կողմերից մի փոքր շագանակագույն դառնա։ Թեթևակի համեմեք մի պտղունց աղով։
4. Ավելացրեք չեփած բրինձը և խառնեք, մինչև այն լավ ծածկվի բուրավետիչներով և յուղով։ Ավելացրեք ջուր կամ հավի արգանակ, ապա եռացրեք խառնուրդը։
5. Կրակը ցածրացրեք, կաթսան ծածկեք և շոգեխաշեք 30-40 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Եփեք, մինչև բրինձը լիովին եփվի և ձեռք բերի խիտ շիլայի տեսք, անհրաԺեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր, եթե այն չափազանց խիտ դառնա։
6. Ավելացրեք ձկան սոուսը և ըստ ճաշակի աղ ավելացրեք։ Համոզվեք, որ համերը հավասարակշռված են։
7. Տաք լուգաուն լցրեք առանձին ամանների մեջ։ Առատորեն զարդարեք առանձնացված տապակած սխտորով և մանրացված կանաչ սոխով, ապա անմիջապես մատուցեք կալամանսիի կամ կիտրոնի շերտիկների հետ։