Մոյն-մոյն

🛒 Բաղադրիչներ

• Մաքրած սևաչյա սիսեռ 400 գ · 1320 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 47 կկալ
• Սքոթչ բոնեթ պղպեղ 20 գ · 8 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Բուսական յուղ 50 գ · 450 կկալ
• Եփած ձու 150 գ · 233 կկալ
• Ապխտած սկումբրիա 150 գ · 308 կկալ
• Համեմունքի խորանարդիկներ 8 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սևաչյա սիսեռը թրջել մեկ գիշեր կամ առնվազն 4 ժամ, մինչև փափկի։ Լավ քամել և ողողել։
2. Թրջած սիսեռը եռանդուն կերպով տրորել իրար՝ կեղևները հեռացնելու համար, հաճախակի ողողելով, մինչև բոլոր կեղևները անհետանան, և սիսեռը սպիտակ դառնա։
3. Մաքրած սիսեռը բլենդերով հարել կարմիր բուլղարական պղպեղի, սքոթչ բոնեթ պղպեղի և սոխի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մի փոքր ջուր մինչև շատ հարթ, խիտ զանգված ստացվի։
4. Սիսեռի խառնուրդը լցնել մեծ ամանի մեջ, ապա աստիճանաբար հարել բուսական յուղը՝ ապահովելով, որ այն լավ միանա, և խառնուրդը օդեղեն լինի։
5. Ավելացնել մանրացված համեմունքի խորանարդիկները և աղը՝ ըստ ճաշակի, ապա զգուշորեն խառնել կտոր-կտոր արված ապխտած սկումբրիան և կտրատած խաշած ձուն։
6. Թեթև յուղել առանձին ամանները, ջերմակայուն տարաները կամ բանանի տերևները։ Սիսեռի խառնուրդը լցնել պատրաստված տարաների մեջ՝ լցնելով մոտ երեք քառորդը։
7. Լցված տարաները դասավորել մեծ կաթսայի մեջ՝ հատակին մի փոքր ջուր լցնելով՝ ստեղծելով շոգեխաշման համակարգ։ Համոզվել, որ ջրի մակարդակը տարաներից ցածր է։
8. Կաթսան հերմետիկորեն փակել և շոգեխաշել միջին կրակի վրա 45-60 րոպե, կամ մինչև Մոյն-մոյնը դառնա պինդ, իսկ մտցված շիշը մաքուր դուրս գա։
9. Հեռացնել կրակից, թողնել մի փոքր սառչի նախքան կաղապարից հանելը և մատուցել տաք վիճակում։