Սուֆլե ձվածեղ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձու 150 գ · 234 կկալ
• Անաղ կարագ 10 գ · 72 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F) և թեթևակի յուղեք ջեռոցի համար նախատեսված, չկպչող թավան (մոտ 20 սմ տրամագծով) կամ պատրաստեք թխելու աման։
2. Ձվի սպիտակուցները և դեղնուցները առանձնացրեք երկու առանձին մաքուր ամանների մեջ։ Համոզվեք, որ դեղնուց չի ընկել սպիտակուցների մեջ՝ լավագույնս հարելու համար։
3. Ձվի դեղնուցներով ամանի մեջ ավելացրեք մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Թեթևակի հարեք մինչև համասեռ դառնալը և մի փոքր բաց գույն ստանալը։
4. Մյուս ամանի մեջ էլեկտրական հարիչով բարձր արագությամբ հարեք ձվի սպիտակուցները մինչև կայուն պինդ գագաթներ ստացվեն։ Սպիտակուցները պետք է պահպանեն իրենց ձևը հարիչը բարձրացնելիս։
5. Զգուշորեն ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցների մոտ մեկ երրորդը դեղնուցների մեջ՝ խառնուրդը թեթևացնելու համար, ապա զգուշությամբ ավելացրեք մնացած սպիտակուցները երկու անգամով, մինչև դրանք պարզապես միանան։
6. Հալեցրեք կարագը նախապատրաստված թավայի մեջ միջին կրակի վրա մինչև շշուկի գալը։ Լցրեք սուֆլեի խառնուրդը թավայի մեջ՝ զգուշորեն և հավասարապես տարածելով այն։
7. Եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 րոպե, մինչև հատակը թեթևակի ամրանա և ոսկեգույն դառնա, այնուհետև տեղափոխել թավան նախապես տաքացված ջեռոց։
8. Թխել 3-5 րոպե կամ մինչև սուֆլե ձվածեղը գեղեցիկ փքվի և վերևից ոսկեգույն դառնա։ Այն պետք է շոշափելիս առաձգական լինի։
9. Զգուշորեն սահեցրեք սուֆլե ձվածեղը մատուցվող ափսեի վրա, ծալեք այն կիսով չափ, եթե ցանկանում եք, և անմիջապես մատուցեք՝ վայելելու դրա փափուկ հյուսվածքը։