Իսպանական կարտոֆիլի ձվածեղ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 150 գ · 116 կկալ
• Ձվեր 50 գ · 75 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և բարակ կտրատեք կարտոֆիլն ու սոխը։ Մեծ չկպչող թավայի մեջ միջին կրակի վրա շատ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք։
2. Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլն ու սոխը տաք յուղի մեջ։ Դանդաղ եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև կարտոֆիլը շատ փափկի, բայց չկարմրի, մոտ 15-20 րոպե։ Ավելորդ յուղը քամեք։
3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ձվերը մեծ ամանի մեջ աղի հետ հարեք։ Երբ կարտոֆիլը փափկի և քամվի, ավելացրեք այն հարած ձվերին և լավ խառնեք։
4. Նույն թավայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա մի փոքր թարմ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք։ Լցրեք կարտոֆիլի և ձվի խառնուրդը թավայի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով։
5. Եփեք 5-7 րոպե, մինչև ներքևի մասը ոսկեգույն դարչնագույն դառնա և պնդանա։ Մեծ ափսե դրեք թավայի վրա, շրջեք տորտիլան ափսեի վրա, ապա հետ քաշեք թավայի մեջ՝ մյուս կողմը եփելու համար։
6. Շարունակեք եփել ևս 5-7 րոպե, մինչև ամբողջությամբ եփվի։ Տորտիլան մատուցելու ափսեի վրա դրեք, թողեք մի փոքր սառչի, ապա կտրատեք շերտերով և մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։