Սպանախով և ֆետայով կիշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ավազի խմոր 300 գ · 1300 կկալ
• Թարմ սպանախ 300 գ · 70 կկալ
• Ֆետա պանիր 150 գ · 399 կկալ
• Մեծ ձու 240 գ · 376 կկալ
• Յուղալի սերուցք (35% յուղայնություն) 200 գ · 690 կկալ
• Ամբողջական կաթ (3.25% յուղայնություն) 100 գ · 61 կկալ
• Սոխ 80 գ · 32 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 15 գ · 132 կկալ
• Սև պղպեղ (աղացած) 2 գ · 5 կկալ
• Աղացած մուսկատ ընկույզ 1 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F) և թեթևակի յուղեք 9 դյույմ տորթի ամանը; այնուհետև ավազի խմորը սեղմեք ամանի մեջ, կտրեք ավելորդ մասերը և ձևավորեք եզրերը։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը միջին կրակի վրա և տապակեք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը մինչև փափկեն, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք թարմ սպանախը թավայի մեջ և եփեք մինչև թառամի, քամելով ավելորդ հեղուկը, ապա մի կողմ դրեք՝ մի փոքր սառչելու։
4. Միջին չափի ամանի մեջ հարեք ձվերը, յուղալի սերուցքը, ամբողջական կաթը, աղացած մուսկատ ընկույզը և սև պղպեղը մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
5. Սառեցված սպանախի և սոխի խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք խմորի հիմքի վրա, ապա փշրեք ֆետա պանիրը սպանախի վրա։
6. Զգուշորեն լցրեք ձվի և սերուցքի խառնուրդը սպանախի և ֆետայի վրա՝ համոզվելով, որ այն հավասարաչափ է բաշխված։
7. Թխեք 40-45 րոպե, կամ մինչև կիշը ստանա ոսկեգույն երանգ, իսկ կենտրոնը պնդանա (կենտրոնի մոտ մտցրած դանակը պետք է մաքուր դուրս գա)։
8. Թույլ տվեք կիշին սառչել առնվազն 10-15 րոպե՝ նախքան կտրելը և մատուցելը. սա թույլ կտա միջուկին ամբողջությամբ պնդանալ։