Սպանախով ֆրիտատա

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեծ ձու 100 գ · 140 կկալ
• Թարմ սպանախ 75 գ · 17 կկալ
• Դեղին սոխ 37 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղ 2 գ · 4 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 13 գ · 56 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 58 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Մեծ ամանի մեջ ձուն հարեք աղի և սև պղպեղի հետ մինչև լավ համակցվեն։
2. Ջեռոցի համար նախատեսված, չկպչող թավայի մեջ (մոտ 20-25 սմ կամ 8-10 դյույմ) միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 3-5 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք թարմ սպանախը՝ եփելով մինչև ամբողջությամբ թառամի, ապա հանեք կրակից։
4. Ավելացրեք եփած սպանախի և սոխի խառնուրդը հարած ձվերի հետ՝ ավելացնելով քերած պարմեզան պանիրը։ Զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար։
5. Ձվի խառնուրդը նորից լցրեք նույն թավայի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, մինչև եզրերը կարծրանան, իսկ կենտրոնը հիմնականում պինդ լինի։
6. Թավան տեղափոխեք նախատաքացրած ջեռոց և թխեք 10-15 րոպե, կամ մինչև ֆրիտատան ուռչի, ոսկեգույն շագանակագույն դառնա և կենտրոնում ամբողջությամբ կարծրանա։
7. Թողեք ֆրիտատան մի փոքր սառչի թավայի մեջ, նախքան կտրելն ու մատուցելը: Այն կարելի է վայելել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։