Հռոմեական Ստրացցիատելլա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի արգանակ 750 գ · 45 կկալ
• Մեծ ձու 100 գ · 155 կկալ
• Պարմիջանո Ռեջիանո պանիր, քերած 50 գ · 196 կկալ
• Նուրբ մանրաձավար 20 գ · 72 կկալ
• Մանրացված մշկընկույզ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ հարեք ձվերը, քերած Պարմիջանո Ռեջիանոն, մանրաձավարը, մի պտղունց աղացած մշկընկույզը և մի պտղունց աղ ու սև պղպեղ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ հավի արգանակը հասցրեք մեղմ եռման։
3. Շարունակաբար խառնելով եռացող արգանակը պատառաքաղով կամ հարիչով, դանդաղ բարակ շիթով լցրեք ձվի խառնուրդը արգանակի մեջ; սա կստեղծի բնորոշ «ստրացցի» կամ մանրացված ձվի թելիկներ։
4. Եփել 1-2 րոպե մինչև ձվի պատրաստ լինելը, այնուհետև հանել կրակից։ Մատուցել անմիջապես՝ զարդարելով թարմ մանրացված մաղադանոսով և ըստ ցանկության լրացուցիչ քերած Պարմիջանո Ռեջիանոյով։