Թոֆուի փաթաթաններ հազարի տերևներում

🛒 Բաղադրիչներ

• Լրացուցիչ պինդ տոֆու 250 գ · 190 կկալ
• Քունջութի յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 6 գ · 9 կկալ
• Պահածոյացված ջրային շագանակներ, մանրացրած 70 գ · 68 կկալ
• Գազար, քերած 60 գ · 25 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, մանրացրած 70 գ · 22 կկալ
• Կանաչ սոխ, մանրացրած 30 գ · 10 կկալ
• Թամարի (առանց գլյուտենի սոյայի սոուս) 52 գ · 24 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Թխկու օշարակ 20 գ · 52 կկալ
• Կարագի հազարի տերևներ 100 գ · 15 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 3 գ · 17 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք լրացուցիչ պինդ տոֆուն առնվազն 20 րոպե՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև փշրեք կամ մանր կտրատեք այն։
2. Փոքր ամանով հարեք թամարին, բրնձի քացախը, թխկու օշարակը և մի պտղունց ջուր՝ սոուսի համար։
3. Մեծ թավայի կամ վոկի մեջ միջինից բարձր ջերմության վրա տաքացրեք քունջութի յուղը; ավելացրեք փշրած տոֆուն և տապակեք մինչև ոսկեգույն և թեթևակի խրթխրթան դառնա, մոտ 8-10 րոպե։
4. Թավայի մեջ ավելացրեք մանրացրած սխտորը և քերած կոճապղպեղը, տապակեք 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
5. Ավելացրեք մանրացրած ջրային շագանակները, քերած գազարը և բուլղարական պղպեղը՝ եփելով ևս 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափուկ-խրթխրթան լինի։
6. Լցրեք պատրաստի սոուսը և կանաչ սոխը՝ ամեն ինչ միասին խառնելով մինչև սոուսը խտանա և պատի տոֆուն ու բանջարեղենը, մոտ 2 րոպե։
7. Տոֆուի խառնուրդը լցրեք թարմ կարագի հազարի բաժակների մեջ, զարդարեք բոված քունջութի սերմերով և մատուցեք անմիջապես։