Վեգանական Քիշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր ցորենի 180 գ · 650 կկալ
• Վեգան կարագ 113 գ · 810 կկալ
• Սառցե ջուր 60 գ · 0 կկալ
• Ամուր մետաքսյա տոֆու 340 գ · 270 կկալ
• Սննդային խմորիչ 15 գ · 60 կկալ
• Անքաղցր սոյայի կաթ 120 գ · 60 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 18 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 240 կկալ
• Դեղին սոխ 70 գ · 28 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 120 գ · 30 կկալ
• Սունկ 70 գ · 15 կկալ
• Թարմ սպանախ 150 գ · 35 կկալ
• Քրքումի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Սոխի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Սխտորի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Սև աղ (Կալա Նամակ) 5 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խմորը պատրաստելու համար մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը և 1/4 թեյի գդալ աղը, այնուհետև ավելացրեք վեգան կարագը մինչև փշրանքների գոյացումը։ Աստիճանաբար ավելացրեք սառույցի ջուրը՝ խառնելով մինչև խմորի ձևավորումը, ապա ձևավորեք սկավառակ, փաթաթեք և սառեցրեք 30 րոպե։
2. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Բացեք սառեցված խմորը և զգուշությամբ տեղափոխեք 9 դյույմ տրամագծով կարկանդակի թավայի մեջ։ Կտրեք եզրերը, զարդարեք ըստ ցանկության, ապա պատառաքաղով ծակեք հատակը և կիսաեփեք 10-12 րոպե մինչև թեթև ոսկեգույն դառնա։
3. Մինչ խմորը թխվում է, թավայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակեք մանրացրած սոխը, բուլղարական պղպեղը և սունկը 5-7 րոպե, մինչև դրանք փափկեն։
4. Ավելացրեք թարմ սպանախը թավայի մեջ և եփեք ևս 2-3 րոպե, մինչև այն թառամի։ Հանեք կրակից և մի կողմ դրեք։
5. Բլենդերում միացրեք ամուր մետաքսյա տոֆուն, սննդային խմորիչը, անքաղցր սոյայի կաթը, եգիպտացորենի օսլան, քրքումը, սոխի փոշին, սխտորի փոշին, սև աղը և սև պղպեղը։ Խառնեք մինչև լիովին համասեռ և կրեմաձև դառնա։
6. Ավելացրեք տապակած բանջարեղենը տոֆուի խառնուրդին։ Լցոնը հավասարաչափ լցրեք նախապես թխված կարկանդակի խմորի մեջ։
7. Թխեք 40-45 րոպե, կամ մինչև քիշը ամրանա և վերևի մասը թեթևակի ոսկեգույն դառնա։ Կենտրոնում դրված դանակը պետք է դուրս գա հիմնականում մաքուր։
8. Թողեք քիշը սառչի մետաղական դարակում առնվազն 15-20 րոպե՝ կտրատելուց և մատուցելուց առաջ։ Սա թույլ կտա լցոնին ամբողջությամբ ամրանալ։