Վեգան Ռամեն

🛒 Բաղադրիչներ

• Բանջարեղենի արգանակ 300 գ · 8 կկալ
• Չորացրած շիիտակե սունկ 15 գ · 26 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 8 գ · 12 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 8 գ · 6 կկալ
• Սոյայի սոուս 20 գ · 19 կկալ
• Միրին 10 գ · 23 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Սպիտակ միսո մածուկ 15 գ · 30 կկալ
• Վեգան ռամեն լապշա 150 գ · 215 կկալ
• Ամուր տոֆու 80 գ · 60 կկալ
• Թարմ սպանախ 40 գ · 9 կկալ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն 25 գ · 22 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Նորի թերթիկ 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք ամուր տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրատեք խորանարդիկների։ Տոֆուի խորանարդիկները տապակեք մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնալը; մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ միացրեք բանջարեղենի արգանակը, ջրի մեջ թրջած շիիտակե սունկը, սխտորը, կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը, միրինը և կոմբուն (եթե օգտագործում եք)։ Եփել 15-20 րոպե՝ համերը զարգացնելու համար; հեռացրեք կոմբուն։
3. Ավելացրեք սպիտակ միսո մածուկը մինչև ամբողջությամբ լուծվելը; միսո ավելացնելուց հետո խուսափեք արգանակը եռացնելուց։ Արգանակը տաք պահեք։
4. Եփեք վեգան ռամեն լապշան փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև al dente վիճակի։ Լավ քամեք և մի կողմ դրեք։
5. Եփած լապշան բաժանեք մատուցվող ափսեների մեջ։ Աղցանների վրա լցրեք տաք միսո արգանակը։
6. Ռամենի վրա դասավորեք տապակած տոֆուն, թարմ սպանախը, պահածոյացված եգիպտացորենը և կտրատած կանաչ սոխը։ Զարդարեք նորի ջրիմուռի շերտով։