Վեգան շաքշուքա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Դեղին սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 8 գ · 11 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 23 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 200 գ · 40 կկալ
• Տոմատի մածուկ 15 գ · 12 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Չիլիի փաթիլներ 1 գ · 3 կկալ
• Կարծր տոֆու 100 գ · 70 կկալ
• Սննդային խմորիչ 5 գ · 20 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Թարմ սպանախ 50 գ · 12 կկալ
• Թարմ մաղադանոս կամ համեմ 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա: Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե:
2. Ավելացնել մանրացրած սխտորը, կարմիր բուլղարական պղպեղը, քիմիոնը, ապխտած պապրիկան և չիլիի փաթիլները։ Եփել ևս 3-5 րոպե, մինչև պղպեղը սկսի փափկել:
3. Ավելացնել պահածոյացված կտրատած լոլիկը և տոմատի մածուկը։ Հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը մարմանդ, ծածկել և եփել 15-20 րոպե՝ թույլ տալով համերին խառնվել։
4. Մինչ սոուսը եփվում է, կոտրատեք կարծր տոֆուն մի բաժակի մեջ։ Ավելացնել սննդային խմորիչ և քրքումի փոշի՝ նրբորեն խառնելով։ Համեմել մի պտղունց աղով և պղպեղով։
5. Երբ սոուսը եփվի, ավելացնել թարմ սպանախը մինչև թառամի: Տոմատի սոուսի մեջ երկու փոսիկ բացել և դրանց մեջ լցնել համեմված տոֆու-սքրամբլը՝ ձվի տեսք տալով։
6. Կրկին ծածկել թավան և եփել ևս 5-7 րոպե՝ թույլ տալով տոֆուին տաքանալ և միանալ սոուսին։ Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ համեմով։